ついに出たというべきなのかもしれない。コンビニでパティスリークオリティーのシュークリームが発売された。ピエール・エルメは過去もセブンイレブンで販売している実績のある世界的に有名なパティスリー。そんな「ピエール・エルメ シグネチャー シュー ア ラ クレーム アールグレイ」を食べてみた。
戦々恐々ではないだろうか
このレベルのシュークリームが近所のコンビニで簡単に購入できる。並ばなくても良い。パティスリー並みのクオリティー。因みにピエール・エルメとは？こんなパティスリーなのだ。
21世紀のパティスリー界を先導する第一人者。
多くのスイーツファンから絶賛を浴び、同業のパティシエたちからも畏敬されている。その鬼才ぶりは世界的に認められ、ヴォーグ誌から“パティスリー界のピカソ”と称賛された。
1998年、自身のブランド「ピエール・エルメ・パリ」として、東京赤坂のホテルニューオータニ内に初出店し、2001年にはパリのボナパルト通りにもブティックをオープン。2007年、レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章。2016年、《世界のベストレストラン 50アカデミー》より「世界の最優秀パティシエ賞」を受賞。現在、国際的なプロ菓子職人協会「ルレ・デセール」の副会長、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の会長としても活躍している。
以前にも（といってもかなり前）ピエール・エルメ・パリのシュークリームも紹介したのだが天然バニラにこだわり抜いたシュークリームだったと記憶している。今回の「ピエール・エルメ シグネチャー シュー ア ラ クレーム アールグレイ」は平たく言えば紅茶（アールグレイ）のシュークリームということになるのだが、そんな単純なものではなさそうなのだ。
クッキー生地
ほんのりバターの香りが漂うクッキー生地は、シュークリームの真ん中あたりでカットされたセパレートタイプ。中に詰められているクリームの水分が程よくまわって、クッキーシューにありがちなガチガチ感の食感が楽しめるタイプではなく、しっとりとしたクランブルのような食感になっている。
2層のクリーム
クッキー生地の中に詰まっているクリームの上部（半分に割ったクッキー生地から見える部分）は、ミルク感強めのホイップクリーム。このホイップクリームにはベルガモットの香りがついている。その下にはアールグレイをカスタードに練り込んだカスタードクリーム。ベルガモット特有の香りとミルクの香りとカスタードのアールグレイの香り、そしてカスタードの香りと香りだけでこれだけある。
コンビニエンスストアの売れ筋とも言われるホイップクリームとカスタードクリームの2層クリームのシュークリームをピエール・エルメがアレンジすると「香り」が際立つシュークリームへ変わる。甘さも控えめなので香りがより引き立つのではないだろうか？ミルク感強めのホイップクリームとアールグレイを練り込んだカスタードクリームを別々に食べてもしっかりとした主張の強いクリームになっており、二つが重なったらどうなのか？と思っていたのだが、ぶつかり合うことの全くない香りと味になっているのは、さすがとしか言いようがないのではないだろうか？
これぞパティスリーの味わい
見た目から想像がつく味、香りではなく、見た目では想像をつけるのが難しい…食べて初めて分かる味と香りの組み合わせ。これは、まさにパティスリーレベルの味わいではないだろうか？価格もコンビニエンスストアのシュークリームではあまり見たことがない345.60円（税込）。確かにいつものコンビニのシュークリームを購入すると思えば、かなり高価。でもこのクオリティーのシュークリームであれば納得のできる価格かもしれない。それが、電車やバス、車に乗って購入へ行くようなパティスリーではなく、近所のセブンイレブンで時間を選ばずに（棚にあれば）購入ができるというのも驚きかもしれない。コンビニエンスストアのシュークリームが大きく変わったと以前、書いたのだが…もう一歩、大きく変わろうとしているのかもしれない。「ピエール・エルメ シグネチャー シュー ア ラ クレーム アールグレイ」想像以上のクオリティーだった。気になった方はお近くのセブンイレブンへ
栄養成分表示（1包装当たり）推定値
直径：7cm
高さ：8cm
重量：86g
エネルギー：230Kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：15.9g
炭水化物：17.1g
-糖質：16.9g
-食物繊維：0.2g
食塩相当量：0.28g
価格：345.60円（税込）
原材料名
牛乳（国内製造）、液卵、クリーム、砂糖、小麦粉、クッキー生地（小麦粉、砂糖、マーガリン、液卵、コーンスターチ、卵加工品、バター、食塩）、乳等を主要原料とする食品、ファットスプレッド、バター、コーンスターチ、紅茶ペースト、澱粉、食塩/グリシン、カゼインNa、乳化剤、膨張剤、香料、pH調整剤、酵素、（一部に卵・乳成分・小麦・大豆を含む）
公式商品ページはこちら
コンビニで人気のシュークリームランキング最新版。コンビニエンスストアが、今、一番力を入れている「スイーツ」。その中でもスイーツコーナーに、必ず置いてある「シュークリーム」をランキング形式で紹介しています。季節のシュークリームや新作シュークリ[…]
お店情報
株式会社セブン‐イレブン・ジャパン
住所：東京都千代田区二番町8番地8
お問い合わせ先：0120-711-372（月曜日～金曜日 9:30～17:00）
公式HP:https://www.sej.co.jp/