カンパニュラ・メデュウムのシュークリーム｜こんがりシュー（東京都葛飾区青砥）

朝から行列している専門店が葛飾区青砥にあるという情報…。行列するシュークリームには、やはり色々と秘密があるのだ。

カンパニュラ・メデュウム

東京 葛飾区青砥。シュークリーム・プリンの専門店が、朝から行列しているとの情報があり、行ってきた。京成押上線「青砥」駅から徒歩3分程度の場所にあるパティスリー「カンパニュラ・メデュウム」。店名の「カンパニュラ」という言葉は、「感謝」という花言葉をもつ釣鐘型の花の名前。オーナーパティシエが、日頃からお客様への感謝を忘れずに持って仕事をしたいという気持ちを込めて店名にしたとのこと。季節毎にオススメのシュークリーム・プリンなどを作る専門店として2016年4月に、さくら木通りの【手作り菓子カンパニュラ】から、現在の青砥に移転したとのこと。

今の季節（2017年7月）のシュークリームは、5種類。「こんがりシュー」、「抹茶のシュークリーム」、「チョコチップシュー」、「イチゴシュー」、「アールグレイシュー」がある。雨の日（これは、雨の日は確実に行ってしまいそうだ）や夏日、冬日等には、各種サービスがあるとのこと。ちなみに、4個購入すると1個サービス！？（これは嬉しい）がある為、お客さんは、大抵5個ずつ購入する事が多いようだ。夏日や冬日は、1個250円のシュークリームが、特別に1個220円になることもあるとのこと。頂戴した情報は、本当で「カンパニュラ・メデュウム」に行った日は、物凄く暑い日だったにも関わらず…開店前から5人ほどの並んでいたのである。今回は、そんなシュークリームの中で1番人気「こんがりシュー」を食べてみた。

ザラメの生地

シュー生地にザラメをまぶして焼き上げた「ザクザクな食感」が特徴的シュークリーム。ザラメがほんのりキャラメリゼされるくらいまで焼き上げているので、ギャラメルの香ばしさが感じられ、シュー生地自体の味は、キャラメル風味に、持って行かれている感じなので、あまり感じることが出来ない。

「こんがりシュー」は、商品名の通り、クリームの水分が生地に移ってしまい、しっとりしんなりしてしまうような生地ではなく、ザクザク感が全面に出ている食感がたまらない。このシュー生地の食感は、今まで食べてきたシュークリームには、無いタイプなのだ。シュー生地ひとつ取っても、かなりのレベルで仕上げられた感じ…シュークリームの中心部に入っているクリームも楽しみになる。

とろとろは、まさにこの事

サイズは、小さめサイズの為、大人なら一口で食クリームは、ディプロマットクリームで、生地の中に隙間無く、たーっぷりと詰められている。バニラビーンズのたっぷり入った濃厚なパティシエールと甘さ控えめでミルク感がたっぷり（多分乳脂肪分が多いと思われる）のシャンティーを組み合わせてある。ひとくち食べれば、クリームが流れ出すとろとろな感じが口いっぱいに広がる。このクリームが持つ「とろとろ」加減とシュー生地の「ザクザク感」が、一緒になると、感動するくらいの仕上がりになっている。美味い。人気No1と言われるだけインパクトのあるシュークリーム「こんがりシュー」は、東京 葛飾区青砥に行ったら必ず食べるべきシュークリームなのである。生地の仕上がりは、他店では味わうことが出来ないレベルになっている。

<シュークリームの詳細>
重量：77g
直径：8cm
高さ：5cm
価格：220円

お店情報

カンパニュラ・メデュウム
Tel：03-5698-8650
住所：東京都葛飾区青砥1-9-2
営業時間：10時～18時
定休日：不定休（年末年始等の休み有り）

公式HP:http://www.campanula-syu.com/