向島に来たら食べて欲しい！シュークリームがある。という情報をいただいたので行ってきました。東武スカイツリーライン「東向島駅」下車。徒歩3分程度の場所に、木目がとても美しく、シックな外観の路面店のパティスリーがある。
パティスリー・アビニヨン
ここが、今回、お目当ての「パティスリー・アビニヨン」。シェフは、佐藤孝典氏。東京・大阪・フランスで修行し、2007年10月に「パティスリー・アビニヨン」をリニューアルオープン。
「パティスリー・アビニヨン」の看板は、とても控えめで、さりげない感じなので、何回か目の前を通り過ぎてしまっていた。その理由は、ザ・ケーキ屋さんという感じの作りでは無く、とてもこだわりとデザインが素敵な店構えなので、高級フレンチレストラン（自分の中にこういうお店は、素通りしてしまう癖がある）のような佇まいだったからなのである。
店内は、小さめなショーケースがひとつ。ショーケースの中は、カラフルなケーキでいっぱいになっている。ホールケーキは少なく、どちらかというとプチガトーが中心。ショーケースの隣には、美味しそうにこんがりと焼けたパイ生地主体のパンが並んでいる。店内の左右の壁棚には、焼き菓子やコンフィチュール等が並べられているのである。ん～こんなパティスリーが、自分の近所にあればなぁ～と思ってしまうくらい充実しているパティスリーなのだ。しかも、ガチャガチャした感じは、微塵もなく、シックで落ち着いた、言うなれば大人の空間のような…。そんな「パティスリー・アビニヨン」の噂のシュークリームを食べてみた。
アーモンドダイスと…？？もうひとつは？？
小さめのショーケースの中でも、一番幅をとっていたのが、今回のお目当てのシュークリーム。見た目は、シュー生地に、アーモンドダイスとケーキクラム？（クッキー生地にしては、サクサクな感じが全くなく、しっとりしていたのでクラムのような…？？）を乗せて焼成してあり、たっぷりと粉糖が、あぶされている。ケーキクラム？が、シュー生地よりも、かなり焼き色が濃く付けてあるので2色の生地のグラデーションがとてもおいしそうに見え、食欲が膨らんていくのである。
バランスの良い濃厚さ
シュークリーム全体のイメージは、シュー生地が、固そうな感じだったのだが…全く異なる。シュー生地は、厚めなのだが、食感が抜群に良いのである。（生地が厚めだったので固めに見えてしまったのかもしれない）。クリームは、バニラビーンズをたっぷり使用したディプロマット。とろとろではなく、カットしても崩れない固さがあり、滑らかで濃厚。そして、キルシュの風味がはっきりと感じられるのである。とても濃厚なディプロマットに、少々厚めの生地が絡む…変なしつこさも無い、バランスの良い濃厚さなのである。やはり、噂通りの「向島に行ったらトライしてほしい」シュークリームなのである。
<シュークリームの詳細>
重量：89g
直径：7cm
高さ：5cm
価格：346円
パティスリーで人気のスイーツ。それは「シュークリーム」。 英語では、cream puff。フランス語では、chou a la creme。呼び方はともかく、大人気のスイーツ「シュークリーム」。新しい分野のスイーツが、登場しても未だ[…]
お店情報
パティスリー・アビニヨン
Tel：03-3612-1763
住所：東京都墨田区墨田3-1-19
営業時間：11時～20時（月曜日～土曜日）11時～19時（日曜日、祝日）
定休日：火曜日・水曜日
公式HP:http://www.g-3080.com/avignon/index.htm