【シュークリームが膨らまない】シュー生地リメイクレシピ「クロックムッシュ」

う～～～やってしまった。。。オーブンに入れてもシュークリームの生地が膨らまない。。。
「シュークリームの生地」は、こうやれば膨らむ！というのを見て作っても数個に1個くらい膨らまない（全部、膨らまない時もあり）時もあります。
そんな時は、ごめんね～と言って、捨ててしまった事がほとんど。

でも勿体ない。いつも思っていました。膨らまなかったけど折角、オーブンで焼いたんだもん。
スイーツに出来ないかな？料理にいかせないかな？と手作りお菓子とパンの専門店「cuoca」さんに相談したところ、こんな素敵な「リメイクレシピ」を教えていただきました。

材料

（4個分）

• シュー（失敗したもの） 8枚
• 牛乳 50ml

＜ホワイトソース＞

• 小麦粉 20g
• バター 20g
• 牛乳 170ml
• 塩、こしょう 適量

＜具材＞

• ハム 4枚
• シュレッドチーズ 30g

作り方

1. ＜ホワイトソースを作る＞フライパンにバターを入れ弱火で熱し、バターが溶けたらふるった小麦粉を加える。木べらなどでしっかりと混ぜ、ふつふつと沸とうするまで、焦がさないように混ぜながら火を入れる。
2. 牛乳を少しずつ加え、たえず混ぜながら中火で加熱する。牛乳が全量入って沸とうしたら塩、こしょうで味を整える。
3. ＜組み立てる＞シューを牛乳にひたし、1枚のシューの上にカットしたハムとホワイトソースをのせ、もう一度牛乳にひたしたシューをのせてサンドする。上にさらにホワイトソースとチーズをのせる。
4. ＜焼く＞オーブンシートを敷いた天板やアルミホイルの上にのせ、200℃に設定したオーブンまたはオーブントースターでチーズにこんがりとした色がつくまで焼く。

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