40代以上の方は聞き覚えがあるお店かもしれません。。。シェ・リュイ 代官山
代官山の老舗
1975年に代官山に第一号店を開店以来、シェ・リュイは手づくりで素材の持ち味を引き出し、よりいっそうのおいしさを開花させるための努力を重ねています。もう、代官山で40年以上、シェ・リュイと聞くと、懐かしいバブル時代を思い出すイメージがあるのは私だけでしょうか？いまでは、駅の催事やイベントなどで時々見かけるまでの有名店になっておりました。
代官山で生き残った実力
今も昔も代官山は流行の発信地、ファッション、飲食店のお店が新たに出来ては消えていきます。そんな代官山で40年以上続くってすごいですよね。その実力を探るべく何年ぶりかの代官山へ。駅前の交差点にありました。大きな木の横、青い看板「シェ・リュイ」です。そして、シェ・リュイ初のシュークリームに挑戦です。
有名になったけどおごってはいない
重量：105g
直径：8.0cm
高さ：7.5cm
価格：270円
もった瞬間、みっちりクリームが詰まっているだろうと感じました。やや大ぶりの１０５ｇ。断面を見ると、やや上部に空洞がありましたが、それでもこの重量感。カスタードの濃厚さに期待が持てます。シュー皮はやや厚め。かかっている粉糖がアクセントになっていますね。クリームはカスタードのしっかりしたタイプ。有名になっても、基本に忠実な丁寧な仕事がうかがえました。
シェ・リュイのシュークリームを、食べてみた
1.丁寧に作り上げたオリジナルカスタードクリーム。濃厚な中に繊細な仕上げに注力したシュークリーム。誰からも愛されるシュークリームです。
2.きっちり作っているなという感じです。粉糖が見た目にも美しいです。皮はちょっと厚めで食べごたえのあるタイプ。クリームはカスタードがほどよい濃さ（粘度）、甘すぎるわけでもなく、口の中に余韻が残るタイプでした。
パティスリーで人気のスイーツ。それは「シュークリーム」。 英語では、cream puff。フランス語では、chou a la creme。呼び方はともかく、大人気のスイーツ「シュークリーム」。新しい分野のスイーツが、登場しても未だ[…]
お店情報
シェ・リュイ 代官山店
東京都渋谷区猿楽町23-2
Tel.03-3476-3853
営業時間 9:00～22:00
最寄駅: 東急東横線代官山駅
公式HP: http://chez-lui.com/index.html