全てにこだわりぬいた洋菓子店がつくる。銀座の紳士淑女が手土産に選ぶシュークリーム・・・
銀座にふさわしい洋菓子屋。
銀座・並木通りにある洋菓子屋『PieceMontee ピエスモンテ』。ガラス張りのオシャレな店内には、季節のお花が大きく活けられ、オレンジ色の明かりが優しく灯っている。店名である「ピエス・モンテ」の語源は、フランス語”Piece Montee”で「小さな断片を積み上げた」と言う意味で、一般に飾り菓子のことなのだそう。これはナポレオンに仕えた菓子職人、ルポーが考案したとされています。このお店の特徴として忘れてはならないのが、平日はなんと24時まで営業しているという事！急なおもたせや手土産をお探しの方にもありがたい営業時間です。
『市販のものは一切使わない。』
材料費も上限を定めず、より良い材料にこだわるピエスモンテ。その分売価は高くなりますが、しっかりとした最高の製品作りを目指して日々スイーツを作られているのです。製法も手作りにこだわり、ピューレ等は生のフルーツから作り、市販の物は一切使わないのだそう。多店化すると製品に目が届かなくなる恐れがあるため、あえて一店舗経営にこだわっていらっしゃいます。
大人に似合う、大人の為のスイーツ。
重量：40g
直径：5.5cm
高さ：4.0cm
価格：370円
小ぶりなボディが上品。大人に似合う、大人の為のスイーツといった所。重さで見てみると、他店の平均の約半分くらいの重さとなっています。
お値段は1個370円。
銀座という立地を考えれば、食べきりサイズでこのお値段は良心的だと感じます。クリームの入れ方は、最近の商品に多い注入タイプではなく、昔ながらのサンドタイプです。茶箱にゴールでロゴが刻まれた持ち帰り用の箱も、高級感があって洗練されていますよね。
ピエス・モンテ のシュークリームを食べてみた。
1.これはハマる人続出かも！小さいシュークリームですが、濃厚カスタードクリームが美味しい！しっかりとした重みのあるカスタードクリームなので1個で満足出来ますね。卵が多めの黄色味カスタードが特徴的で、洋酒がほのかに効いたオリジナリティのあるお味。
2.場所柄、お土産需要が高そう。かなり小ぶりです。柔らかめも生地は濃厚なクリームを引き立てるために薄く、ふわりとした軽い印象。銀座の紳士淑女をうならせる、洗練されたお味です。大人同士の気配りに使いたいシュークリーム。
パティスリーで人気のスイーツ。それは「シュークリーム」。 英語では、cream puff。フランス語では、chou a la creme。呼び方はともかく、大人気のスイーツ「シュークリーム」。新しい分野のスイーツが、登場しても未だ[…]
お店情報
ピエス・モンテ
東京都 中央区 銀座 8-6-22 ピアースビル １Ｆ
Tel.03-3574-0960
営業時間 12:00～翌0:00
最寄駅:新橋駅
公式HP: http://www.piecemontee.co.jp/