パティシエブームの先駆けとして知られる洋菓子店
CHEZ CIMA（シェシーマ）って？
市ヶ谷に本店を置くシェシーマ。現在は、銀座松屋店 新宿伊勢丹店、本八幡アトリエ店と展開し、人気を集めています。シェシーマはクリームを使った生ケーキ等が人気で、泡のように柔らかいと評判のクレームアンジュ、リヨンの繭というダックワーズ等が看板商品です。フランスで修業を積んだ５代目シェフが、細やかな職人技でスイーツを作り上げてくださいます。
名前から漂う“極めた感”
こちらのお店の名前を使っているシュークリーム『シュー･ア･ラ･シーマ』。「シーマ」とは、スペイン語で頂上を意味する言葉です。まさに『シュークリーム界の頂点』を目指して作られたような、堂々とした立ち振る舞いです！人気のお店なので、ふらっと午後に行くと売り切れている！なんてことも多々あります。本店だけでなくデパ地下でも、一本電話しておいた方が安心です。
スペックとキュレーターの意見
重量：118g
直径：8cm
高さ：5cm
価格：280円
厚みがあり表面はカリッとした歯応えあるシュー生地は、半分にカットすると生地が層のように重なり、中にはバニラビーンズが入った香り高いカスタードクリームがたっぷり入った、まさにシュークリーム界の最高峰。
シェシーマのプチガトーを、シュー ア ラ シーマ たべてみた。
1.甘さ控えめなのがとっても食べやすく、ハマってしまいます！シューの上にザクザクの『シュトレーゼル』が振りかけられており、これがサクサクと心地良い食感を生み出してくれるんです。中にはクリームがぎっしりと詰まっていますが、マーブル状に混ぜ合わされている生クリームとカスタードクリームが、非常に軽い舌触りに仕上がっているんですね。大きめでズッシリとしたルックスですが、食べ進めていて飽きることはまずありません。
2.独特な歯ごたえと見事なボリューム感にウットリ♪食べた～！という満足感で満たされるような、食べごたえのある逸品です。ホワイトデーになるとすごく並ぶという話も良く聞くし、男性からの支持も多いシュークリームの様ですね。甘いもの好きな男性に贈ったら喜ばれそうなひとしなです。
パティスリーで人気のスイーツ。それは「シュークリーム」。 英語では、cream puff。フランス語では、chou a la creme。呼び方はともかく、大人気のスイーツ「シュークリーム」。新しい分野のスイーツが、登場しても未だ[…]
お店情報
CHEZ CIMA（シェシーマ） 松屋銀座店
中央区銀座3-6-1 松屋銀座 本店 B1F
電話番号 03-3567-1211
営業時間 [月・火] 10:00～19:30
[水・木・土・日・祝] 10:00～20:00
[金] 10:00～21:00
定休日 不定休（松屋に準ずる）
公式HP: http://www.chezcima.co.jp/